緬甸菜（一）

　　今天介紹緬甸菜。緬甸飲食常以魚蝦醬、辣椒、煮豆、酸菜佐飯，菜肴講究油、辣、香、鮮、酸、咸, 烹調方法多以炸、烤、炒、涼拌為主。由于瀕海多河，魚蝦豐富，易捕撈，在緬甸以魚蝦為原料制作的食品尤其多。人們愛吃雞、鴨、魚、蝦、蝦醬、魚醬，喜食咖哩，要求略帶甜味，最好拌上番茄。除吃一般蔬菜之外，人們喜歡用水果做菜，如把芒果切成片，拌入黃豆粉、蝦米松、蝦醬油、洋蔥頭以及炒過的辣椒籽，吃起來又酸、又咸、又辣、又鮮。

　　菜品推薦

　　1發酵茶葉沙拉

　　是緬甸非常出名的美食，把酸且微苦的茶葉和撕成片的卷心菜、切片的番茄、炸得香脆的豆角、堅果和豌豆拌在一起，再倒上蒜油，放上切好的辣椒和大蒜。這道菜非常百搭，既是一道小吃或開胃菜，也可以和米飯搭配，十足一頓美餐！

　　2魚湯米線

　　清早，緬甸的早餐鋪子和流動攤販就開始忙碌起來，濃郁魚香飄散在大街小巷，喚醒了人們的味蕾。魚湯米線配料豐富，任君選擇，最后再隨自己的意愿配上酸橙汁或者干辣椒來調味，恩，美妙極了！

　　3撣式米飯

　　稱為“魚飯”，是典型的緬甸菜。它采用姜黃烹制米飯，上面覆蓋著魚肉和蒜油，佐以韭菜根、生蒜、油炸豬肉皮，味道鮮美。