今天介紹的是老撾菜。老撾菜清淡酸甜辣，多以香料調味，燒菜的方式有生吃、蒸、煮、燉、煎、炒、烤及火鍋等多種方式。老撾的主食是糯米飯。傳統的吃法是用手捏一團糯米飯，用手指壓緊壓實變扁，然后拿著這團糯米飯，夾些生的蔬菜蘸著蘸料食用。除炒菜以外，蔬菜的主要食用方法是佐以蘸料生吃和蒸吃兩種。

　　★菜品推介★

　　炸紫菜

　　是一種很受歡迎的點心，淡水綠藻在太陽下曬干成薄紙的形狀再撒上芝麻，通常卷起來存放，吃的時候用油炸好配上辣醬。

　　老湯粉

　　把湯舀在煮好的米粉和一層切碎的蔬菜如洋蔥、蔥、香菜、薄荷葉、菜豆上，然后加入魚露調味品嘗。

　　肉沫粉

　　把肉沫和番茄醬放在豬肉湯粉上。湯是比較簡單的豬肉湯，再加入寬米粉和鮮嫩美味的豆瓣菜。