一、第一次外長會

2015年11月12日在云南景洪舉行。王毅外長、柬埔寨副首相兼外交國際合作部大臣賀南洪、老撾副總理兼外長通倫、緬甸外長溫納貌倫、泰國外長敦和越南副總理兼外長范平明出席。會議通過了《瀾湄合作概念文件》和《首次外長會聯合新聞公報》，六國外長就瀾湄合作目標、原則、重點領域、機制框架和首次領導人會議相關安排等達成一致，同意盡快實施一批早期收獲項目。

二、第二次外長會

2016年12月23日在柬埔寨暹粒舉行。王毅外長和柬埔寨國務外交國際合作部大臣布拉索昆共同主持，老撾外長沙倫賽、緬甸外交國務部長覺丁、泰國外長敦、越南副總理兼外長范平明出席。會議重點回顧了首次領導人會議成果落實進展，并就加強瀾湄合作機制建設、深化務實合作、規劃未來發展等達成廣泛共識。會議通過了《第二次外長會聯合新聞公報》《首次領導人會議主要成果落實進展情況表》《優先領域聯合工作組籌建原則》三份成果文件。

三、第三次外長會

2017年12月15日在云南大理舉行。中國外交部長王毅、柬埔寨國務兼外交國際合作部大臣布拉索昆、泰國外長敦、老撾外長沙倫賽、緬甸國際合作部長覺丁、越南副總理兼外長范平明出席。會議發表了《第三次外長會聯合新聞公報》，審議并同意向第二次領導人會議提交《瀾湄合作五年行動計劃（2018—2022）》，建立“瀾湄合作熱線信息平臺”，宣布《2017年度瀾湄合作專項基金支持項目清單》，散發了《首次領導人會議主要成果和第二次外長會成果落實清單》。

四、第四次外長會

2018年12月17日在老撾瑯勃拉邦舉行。國務委員兼外長王毅、老撾外長沙倫賽、柬埔寨副首相賀南洪、泰國外長敦、緬甸國際合作部長覺丁、越南副總理兼外長范平明出席。會議旨在落實第二次領導人會議成果，規劃瀾湄合作下步發展，并為第三次領導人會議做準備。會議通過了《聯合新聞公報》，散發了《<瀾湄合作五年行動計劃>2018年度進展報告》、“2018年度瀾湄合作專項基金支持項目清單”和六國智庫共同撰寫的《瀾湄流域經濟發展帶研究報告》，發布了瀾湄合作會歌。

五、第五次外長會

2020年2月20日，瀾滄江－湄公河合作第五次外長會在老撾萬象舉行。國務委員兼外長王毅和老撾外長沙倫賽共同主持，柬埔寨副首相兼外交大臣布拉索昆、泰國外長敦、緬甸國際合作部部長覺丁和越南副總理兼外長范平明出席。會議通過了《第五次外長會聯合新聞公報》，散發了《〈瀾湄合作五年行動計劃〉2019年度進展報告》、《2020年度瀾湄合作專項基金支持項目清單》、《2018年度瀾湄合作專項基金支持項目落實進展表》和《關于共建瀾湄流域經濟發展帶的建議》。

六、第六次外長會

2021年6月8日，第六次外長會在重慶舉行。國務委員兼外長王毅和緬甸外長溫納貌倫作為共同主席主持會議，老撾外長沙倫賽、柬埔寨副首相兼外交大臣布拉索昆、泰國副總理兼外長敦、越南外長裴青山出席。會議通過了《關于加強瀾滄江—湄公河國家可持續發展合作的聯合聲明》《關于深化瀾滄江—湄公河國家地方合作的倡議》和《關于在瀾滄江—湄公河合作框架下深化傳統醫藥合作的聯合聲明》，散發了《〈瀾湄合作五年行動計劃〉2020年度進展報告》《瀾湄流域經濟發展帶與“國際貿易陸海新通道”對接合作聯合研究報告》《2021年度瀾湄合作專項基金支持項目清單》和《瀾湄合作熱線信息平臺》等研究報告和資料。中方還散發了《中國相關省區市與湄公河國家地方政府合作意向清單》和《中方推進瀾湄流域經濟發展帶與“陸海新通道”對接初步建議與舉措》等清單。

七、第七次外長會

當地時間2022年7月4日，瀾滄江—湄公河合作第七次外長會在緬甸蒲甘舉行。國務委員兼外長王毅和緬甸外長溫納貌倫共同主持會議，老撾副總理兼外長沙倫賽、柬埔寨副首相兼外交大臣布拉索昆、泰國副總理兼外長敦、越南外長裴青山出席。會議發表了聯合新聞公報和關于深化海關貿易安全和通關便利化合作、農業合作和保障糧食安全、災害管理合作、文明交流互鑒4份聯合聲明，發布了《瀾湄合作五年行動計劃（2018－2022）2021年度進展報告》和《2022年度瀾湄合作專項基金支持項目清單》，用詳實數據展示了瀾湄合作的豐碩成果。

八、第八次外長會

2023年12月7日，瀾滄江—湄公河合作第八次外長會在北京舉行。中共中央政治局委員、外交部長王毅和緬甸副總理兼外長丹穗共同主持會議，柬埔寨副首相兼外交大臣宋金達、泰國副總理兼外長班比、越南外長裴青山、老撾黨中聯部部長通沙萬出席。會議圍繞“共同邁向現代化，培育次區域發展新優勢”主題，回顧了瀾湄合作進展，規劃了下階段重點工作，為瀾湄合作第四次領導人會議做好了籌備，凝聚了共識。外長會散發了《瀾湄合作五年行動計劃2022年度進展報告》和《瀾湄合作專項基金2023年度支持項目清單》。

九、第九次外長會

當地時間2024年8月16日，瀾滄江—湄公河合作第九次外長會在泰國清邁舉行。中共中央政治局委員、外交部長王毅和泰國外交部次長艾斯麗共同主持會議，柬埔寨副首相兼外交大臣宋金達、老撾副總理兼外長沙倫賽、緬甸副總理兼外長丹穗、越南外交部副部長阮明姮出席。會議發表了聯合新聞公報和關于深化水資源合作、清潔空氣、打擊跨境犯罪合作三份聲明，發布《瀾湄合作五年行動計劃（2023-2027）2023年度落實進展報告》《2024年度瀾湄合作專項基金支持項目清單》《瀾湄農業合作百千萬行動計劃落實事實清單》和六國智庫報告《構建瀾湄國家命運共同體：共同愿景與實踐路徑》。